生酮饮食（ketogenic-diet，KD）是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，卵白质和其他养分素符合的配方饮食。当人们实行生酮饮食时，身了解代谢爆发更多的β-羟基丁酸（BHB）、丙酮和乙酰乙酸（AcAc）酮体，以用作能量起原。

　　现正在，生酮饮食已成为一种“网红”饮食形式，很多人通过这种饮食形式来帮帮减肥和降糖。尚有探究显示，生酮饮食或许通过淘汰肿瘤发展所需的葡萄糖帮帮抗衡癌症，尚有帮于息养帕金森病、阿尔茨海默病、多发性硬化症饮食、睡眠妨害、自闭症、癫痫等脑部疾病。

　　可是，生酮饮食不单有很多狂热的声援者，也有不少抗议者，比方，2024年5月，德克萨斯大学圣安东尼奥癌症中央梅斯癌症中央的探究职员正在 Science 子刊 Science Advances 上楬橥的论文显示，永久络续的生酮饮食大概会导致平常器官和机闭中的细胞衰老，特别是对心脏和肾脏【1】。

　　该探究显示，正在晚年幼鼠中，生酮饮食通过PKA信号通道变换突触皮质卵白质组来改进纪念力，这一浮现有帮于声明生酮饮食对大脑康健和衰老的甜头。更紧要的是，这项探究为正在分子程度上靶向纪念效应供给了新对象，希望正在不必要生酮饮食的处境下鼓励康健衰老和纪念偏护。

　　论文通信作家 Christian González-Billault 教员表现，这项探究证实白生酮饮食对大脑功用有遍及甜头，还供给了一种效率机造，为正在衰老进程中保卫和改进大脑功用供给了计谋。

　　早正在100多年前，探究职员就曾巡视到，吃得少的幼鼠活得更长。而现正在咱们了解，或许独揽寿命的并不是要吃得少，实践上是与细胞内的信号相闭饮食，这些信号翻开或闭上特定的通道，以呼应可诈欺的养分物质，此中很多途径与衰老相闭，比方独揽卵白质周转和代谢。此中少少信号是酮体，蕴涵乙酰乙酸（AcAc）、β-羟基丁酸（BHB）和丙酮，这些分子日常正在肝脏中爆发。当葡萄糖供应亏欠时，无论是因为热量控造饮食、强烈运动仍是低碳水化合物摄入（比方生酮饮食），这些酮体分子都市填补。

　　正在7年前，该论文的合营家 John C. Newman 正在 Cell Metabolism 期刊楬橥论文【3】，初次表明白云云一个观点——若是生酮饮食使幼鼠正在成年期的大个人年华内接触到更高程度的酮体，这将鼓励它们的康健寿命和纪念力。

　　而这项楬橥于 Cell Reports Medicine 的探究，是迄今为止对生酮饮食和幼鼠大脑衰老的最细致探究，该探究证实，从晚年幼鼠开首实行生酮饮食，依旧改进颓龄老脑的康健，而且这种改进效率开首相对较疾饮食，仅生酮饮食一周后就可检测到。

　　这项新探究旨正在回复生酮饮食的哪一个人发扬了上述成效，以及它怎样正在分子程度上影响大脑以改进纪念。

　　该探究中的生酮饮食的幼鼠摄入的热量中90%来自脂肪，10%来自卵白质，而比照组幼鼠摄入的卵白质含量无别，但脂肪含量只要13%。两岁以上的“高龄”幼鼠接纳一周的生酮饮食，与一周的比照饮食轮回，以防守它们暴饮暴食和肥胖。然后，通过对幼鼠的神全心理学和活动学尝试饮食，测试了与晚年幼鼠的纪念天生、存储和检索功用相闭的机造。

　　探究结果显示，生酮饮食宛如有利于控造纪念的突触的职业，接下来，探究团队深远认识了苛重控造短时纪念的存储转换和定向等功用的海马体中这些突触的卵白质构成。

　　探究团队浮现，生酮饮食惹起了突触卵白质的强大转移，更令人惊奇的是，这种转移是正在相对短暂的接触生酮饮食后就曾经开首（生酮饮食一周后实行测试），而跟着年华的推移只会变得加倍显著（生酮饮食六周和一年后再次实行测试）。

　　进一步探究证实，正在突触中，一个特定的信号通道——PKA信号通道（该通道对突触的举止至闭紧要）被生酮饮食激活，生酮饮食中爆发的苛重酮体——β-羟基丁酸（BHB）会激活这一通道，这提示咱们，酮体（特殊是BHB）不单行为一种能源，大概还会行为一种信号分子发扬着至闭紧要的效率。

　　探究团队以为，BHB该当不是独一发扬这种效率的分子，但这是第一个真正将酮体的深层分子机造与改进大脑衰老闭系起来的探究。接下来探究团队将进一步揭示是否能够通过寡少利用BHB来达成无其它纪念偏护，或者大概通过直接控造PKA信号通道来达成更有针对性的纪念偏护。若是咱们或许通过正在确切的细胞中控造信号通道来重修对突触功用和纪念的少少宏观影响，就能达成正在无需生酮饮食的处境下，鼓励康健衰老和纪念力偏护。

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