正在定西市安祥区，有一家开了36年的酿皮店，一碗酿皮，紧紧捉住了当地人的胃。

　　李玉珍与刘世荣夫妻，便是刘记韵味幼吃的创始人，两位白叟周旋三十余年，只为创造一碗更相符定西人胃口的好酿皮。

　　每天清晨的第一缕阳光还未所有洒落，李玉珍便已踏入店内，下手了她一天的劳顿，直至午后，她才得以稍作休憩。

　　道起卖酿皮的履历，李玉珍回想，当时家里有好几个亲戚正好正在卖酿皮小吃，便随着他们进修创造酿皮的技巧小吃。刚下手卖酿皮的时分没有店面，只是正在永定桥边上的市集里，推着一个架子车摆摊正在卖。

　　其后小吃，一块卖酿皮的亲戚们由于各式缘由放弃了筹备，可是他们周旋下来了，而且一干便是36年。跟着岁月的积聚，现在不但具有了属于本身的店面小吃，而且弥补了店里幼吃的品种，进展地越来越好。

　　纯手工是他们亮眼的咭片。从下手做酿皮到现正在，夫妻二人平昔周旋手工创造，分工鲜明，李玉珍苛重任当创造和售卖酿皮小吃，刘世荣苛重任当处分原料和筹议调料的配比。

　　“做酿皮是一件很劳碌的事，每天早上要很早起床守正在柴火灶旁边，又有洗面、磨浆小吃、蒸造，样样都是费时辛苦的活。”他们深知，每一份酿皮都承载着顾客的期望与信赖，所以，无论期间何如变迁，那份独家口胃从未转移。

　　刚下手卖酿皮的时分，技艺还不行熟小吃。可是他们思到了一个吸引顾客的步骤，那便是靠量大实惠，于是便有了少许回顾客。

　　正在创造酿皮的经过中，他们还会遵循客人反应的私见，去调治差异原料的配比，争取抵达更多客人喜好的一个口感。其后口胃始末缓慢地调治，变得越来越好吃，成为了特别相符定西人丁味的酿皮。

　　36年间，一碗碗酿皮见证了岁月的变迁，更纪录了李玉珍与刘世荣这对夫妻让平常的可口成为定西人心中永世的印象。

　　（作家为兰州大学信息与流传学院2023级本科生彭昱博，2023级筹议生侯宏玮；领导先生谭泽明、李昕昕为兰州大学信息与流传学院先生）

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