你知不知晓“低碳糊口”？它向来是说节减碳排放，是一个踊跃的环保理念。但有些人做了进一步引申，形成了“低碳水化合物饮食”饮食，以至是拒绝全数碳水化合物。

　　就譬喻网上吹得神乎其神的“生酮饮食”，本来这么吃并不康健饮食。科学证据注明，人体必要的50%的能量由碳水化合物供应才最佳。况且大脑所需的能量简直一共来自糖，以是低碳水饮食频频会影响心绪，譬喻焦躁、易怒，以至诱发抑郁。

　　中国住户伙食浮图最大的基座个别是以谷物为主的碳水化合物，以是碳水化合物必需吃，只是要科学“挑食”。譬喻要管造“精巧碳水”，包罗各类糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类、杂豆等粗粮可能适应加多，起码做到粗细参半。

　　以糙米、全麦为代表的全谷物仅仅历程碾压、研磨等简略加工，简直保存了谷物一共的养分。除了吃起来口感会粗疏一点，正在养分康健方面是完全碾压精米精面的。

　　全谷物和精米精面比拟含有充足的B族维生素，再有较多的铁、钾、镁等矿物元素。

　　全谷物中的可溶性伙食纤维（譬喻燕麦中的葡聚糖）特长吸附水分、增大概积，以是可能供应更好的饱腹感，同时有利于缓解便秘（注：伙食纤维紧要泉源于谷物、豆类、果蔬和坚果，但目前中国人均匀每天摄入的伙食纤维惟有推选量一半足下）。

　　全谷物的消化速率斗劲慢，以是有利于管造血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。

　　美国癌症酌量所和天下癌症酌量基金会揭橥的讲述显示，每天吃约莫90克的全谷物，结直肠癌的危害可能低落17%。（注：中国住户伙食指南的发起是成年人每天摄入50-150克）。

　　（个别摘自中华注意医学会康健散布分会等机构近期揭橥的“全谷物养分与康健拉拢提示”）

　　全谷物固然好，但吃起来确实口感不如精米精面，你可能测试正在米饭和粥中到场幼米、燕麦、玉米、糙米，正在面粉里混入玉米粉、燕麦粉等，两全养分和口感。

　　必要指引的是，市情上的全谷物产物五颜六色，有条目标情形下依然发起拔取100%的全谷物，譬喻糙米、全麦片、紫米等。而最常见的“全麦面包”有不少是撒了点麦麸的精巧碳水，离真正的全谷物再有十万八千里。

　　最初，我最可爱即食燕麦片，由于历程熟化打点，吃起来便当火速，况且燕麦正在全谷物中的养分代价排前哨。其次，我只买配料和包装最简略的那种，不要加糖饮食、加坚果、加果干的，可能授与加其他全谷物的，云云价值低贱量又足。然后，燕麦片挺耐蓄积的，以是碰到临期打折促销，肯定要武断囤。

　　吃麦片我也有懒人本事。黄昏抓两幼把燕麦片，加上一盒全脂牛奶（250mL），放冰箱冷藏，第二天早上加上一个蛋、一个苹果/橙子便是早餐。假若你无法授与一大早吃冷的，可能微波炉1-1.5分钟，差不多便是热而不烫的水准。

　　午时单元没食堂，我会用一个幼碗抓半碗麦片饮食，倒入开水焖着，然后到楼下方便店买2-3个菜，回来就可能吃带着麦香的燕麦饭了。正在家懒得做米饭的时刻也可能这么干。还正在低碳水饮食？不如多吃点好碳水