蜜雪冰城近期推出新品“糯香柠檬茶”，吸引消费者打卡。图为位于北京市向阳区的一家蜜雪冰城门店。

　　西湖醋鱼茶、香葱京彩蛋挞、榴莲辣条……你尝过吗？这些口胃组合以“新颖”出圈，正在社交平台上急迅获取了宏伟流量，又进一步转移为销量。

　　很多人吃过西湖醋鱼，但西湖醋鱼茶往往是头一次传闻。即日，茶饮店“炖物24章”推出杭州局限新品“西湖醋鱼茶”，由茶醋、龙井茶叶、干荷叶和幼金鱼软糖创造而成，喝起来酸甜大白。

　　云云看上去冲破老例的产物正在茶饮规模不少。蜜雪冰城推出的新品“糯香柠檬茶”，滋味特有，曾被少许网友戏弄为“袜子味”，但也有人透露这种特殊的滋味令人“上头”。又有眷茶师的“辣椒鸳鸯”、伏幼桃的“腐竹咸麻薯奶茶”、茶救星球的“苦瓜柠檬茶”等，以冲破老例的混搭引来闭心。

　　多个古板餐饮品牌也纷纷推出“新颖”产物。必胜客本年2月上新一款香菜披萨，名为“许多许多香菜京彩牛肉披萨”。这是必胜客继客岁推出香菜猪耳朵披萨后，又一款以香菜为主旨的披萨。6月，肯德基推出“香葱+京彩+蛋挞”的新品组合。

　　包装食物规模，卫龙推出全新产物“榴莲辣条”，榴莲的果味叠加辣条的辣味，显现出一种史无前例的味觉体验。白象的香菜容易面上市一年多照旧热度不减。北京一家方便店伴计透露，香菜泡面即使代价比其他泡面贵一点，仍很受顾客接待饮食。

　　记者留神到，这些产物曾经推出就获取了洪量闭心。正在社交平台上，“西湖醋鱼茶”“香葱京彩蛋挞”“榴莲辣条”等闭连帖子不但数目多，互动量也大。

　　近年来，中国餐饮业显露了较强进展生机。国度统计局数据显示，本年上半年，寰宇餐饮收入达2.6万亿元，同比伸长7.9%，高于社会消费品零售总额3.7%的同比增速。正在此经过中，餐饮品牌继续推出新品，以吸引消费者，特殊是角逐激烈的茶饮、疾餐规模。红餐家产切磋院揭晓的数据显示，仅7月份，正在红餐家产切磋院监测的连锁茶饮品牌中，就有46个连锁茶饮品牌共推出174款新品。

　　多个产物更是以“新颖”出圈。香菜、苦瓜、辣椒、折耳根……各样令人意思不到的食材被做成了饮品；中式咸味京彩与西式甜品蛋挞融为一体。这些特有的滋味组合PG电子官网，让消费者发生了搜索欲，而全新的味觉体验往往自带流量。

　　流量进一步转化成了销量。据体会，“西湖醋鱼茶”某门店一天销量跨越300杯，有的门店乃至卖断货。假使消费者对“糯香柠檬茶”的评判褒贬纷歧，但推出不到1个月累计销量已跨越1500万杯。

　　从咖啡店试验打造怪味咖啡、茶饮店推出醋味果茶，再到连锁餐饮品牌下场粉碎老例，品牌为啥偏幸新颖口胃？

　　中国群多大学商学院副教员陈智勇以为，“出圈”新品的推出为品牌扩张了生机，这些新品一朝得到获胜将极大提拔品牌形势内在。

　　对品牌来说，胶柱饱瑟难以知足多元化消费需求。“现正在的年青人老是可爱谋求新颖感PG电子官网，‘西湖醋鱼茶’是品牌设立此后做的最斗胆的试验，看到行家对‘西湖醋鱼茶’的友好，品牌也竣工了与消费者的激情共识饮食。”炖物24章相闭掌管人说。卫龙方面则透露，榴莲辣条不但是卫龙的一次立异，更呈现出“卫龙不单一种辣”的品牌理念，生气通过搜索更多口胃知足消费者多样需求。

　　山东工艺美术学院教员郑修鹏透露，从墟市营销的角度看，品牌拥有两面性：一方面品牌应具备相对不变和成熟的定位、理念、性情代价饮食，云云才易于被消费者认知、回顾并最终指点其变成购置活动。另一方面，品牌也需求继续立异，以应对激烈的墟市角逐和消费者继续变革的消担心思。“新颖产物的产生便是品牌的立异试验。对付平素消费产物规模来说，这些新颖的产物有帮于坚持品牌的新颖度、时尚性和话题性，相较于产物发售发生的经济效益，新颖产物带来的社会媒体流传效益更大，于是更受品牌重视。”郑修鹏说饮食。

　　“西湖醋鱼我吃过，绿茶我喝过，切切没思到这两种东西能组合到沿道，动作杭州人我得尝一杯”“传闻肯德基出了京彩蛋挞，这么猎奇我一定不行错过”“我斗劲可爱试验新事物，时常购置猎奇口胃新品”……很多消费者抱着“试试看能有多怪异”的心思应承试新品。尝鲜后，消费者评判褒贬纷歧饮食。有的人以为“果敢的人先受罪，这款茶的滋味真的难以回收”，有的人却从“奇特”中尝到了适口并透露思再来一杯。

　　郑修鹏以为，新颖产物有用相投了消费者加倍是年青消费者求变、求新、求特的消担心思，这自己也是消费者谋求性情化体验、希冀呈现不同凡响的自我形势的涌现。从需求宗旨的角度看，这类产物的消费是谋求性情化的认同归属感，乃至由于新颖遴选而带来的自我性情标榜和自我代价竣工。

　　多位受访专家以为，短期看，这种营销方法可能急迅获取宏伟流量。但流量能否转化为长远不变的销量，存正在变数。

　　陈智勇说，新颖产物给了顾客更多遴选，让品牌具有了更多吸引顾客的产物。少许有不变受多群体与杰出口碑的品牌，时时常“猎奇”一把，急迅获取宏伟流量，对品牌来说是利大于弊的。

　　郑修鹏以为，新颖产物流量喜人，社会话题度高，确实吸引了消费者的闭心，但这类产物能否变发展期消费尚未可知，这些消费者能否从“尝新消费者”转为长远消费者乃至老实度高的消费者，也存正在必然变数。“平日来说，消费者对产物品类的认知有必然部分性。比方，奶茶该当是什么样的滋味？酸奶平日是什么样的味道？这种认知的部分性来自消费者的生涯阅历、社会文明以及消费者对产物临蓐流程、工艺的体会，而新颖产物粉碎了这种部分性。”他以为，这类新品紧要以吸引消费者尝鲜为目标，难以坚持长远热度，品牌需求正在“新颖”和品牌调性间找到均衡。“品牌不是由企业正在车间工场中造造的，而是由消费者正在消费流传中塑造的。以‘新颖’出圈动作短期之举是可能的，但长远‘猎奇’并倒霉于品牌形势的塑造，乃至也许影响消费者对品牌原先的杰出认知。”

　　高质地产物是品牌永远进展的基石。郑修鹏透露，品牌的条件是产物，只要高质地、契合消费者性情化需求的产物才调变成杰出的品牌认知。做好产物是塑造品牌的首要职责，产物跨界组合应契合社会广博承认的文明观点、生涯习俗、饮食习俗等，避免只为吸睛立异。

　　络续立异是品牌永远进展的枢纽。陈智勇以为，品牌应造造并向顾客通报代价。实在到餐饮企业，应坚持古板上风特质，敢于立异试验。企业需求继续立异，为消费者供应更多遴选，络续推出可能吸引消费者的新品，同时，也要对古板产物举办恰当的升级改造，以顺应消费者继续变革的喜欢和消担心思。

　　“立异虽好，但若鄙视了产物与消费者口胃的契合度，为吸引眼球的立异也也许好景不常，反噬品牌理念和代价观。品牌塑造是一项长远工程，需求企业继续积聚重淀，既要有多样化产物继续立异，也要有固定代价观的络续流传。”郑修鹏说，面临激烈的墟市角逐，品牌正在谋求话题性的同时，应特别着重提拔产物德地，让每次消费成为品牌口碑的正面积聚。

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