国度统计局数据显示，2024年一季度，我国餐饮收入13445亿元，同比拉长10.8%。跟着餐饮业的多元生长，当下“国潮”餐饮正正在振起。“国潮”元素融进菜品、古代文明融入饮食体验，行动新的消费热门，“国潮”餐饮正带给消费者更多“舌尖上”的新体验。

　　正在山东淄博周村古商城的这家糕点店，良多乘客都被特征国潮点心所吸引。这些点心不但有高颜值的概况，还很有文明的内在。

　　正在河南洛阳，一比一还原白马寺等着名景点表形的文创蛋糕比来火了起来。每款文创蛋糕都装备了一个书签式的“仿单”，不但写分通晓蛋糕的用料、口胃，更将这款蛋糕的文明传承、俊美寄不测达了出来。譬喻牡丹花寄意吉利繁荣、翠竹林标志正直高洁，景点的史册配景先容得清分明楚。

　　除了造型上自成一家，口胃上也除旧布新。焦糖、生椰饮食饮食、红丝绒相符年青人的喜爱，黑芝麻、木樨、山药、绿豆等选材连系石狮子、书法洛阳等中晚年人喜爱的作风，收成了分别年岁层的“粉丝”，也为蛋糕增添了更丰饶的主意和口感。

　　2024年从此，不罕用户上平台查找“国潮餐饮”，看用户评议、搜求条记攻略、种草“网红”商户，“国潮幼吃”等查找量同比增幅亲热250%。同时，平台上“国潮”餐饮商户数同比增幅亲热500%，团购订单量大涨550%。

　　“国潮”热度之下，2024年从此，平台上“新中式”干系查找量同比增幅也到达了630%，干系评议量拉长超200%，条记攻略数增幅达184%。“新中式”干系餐饮商户数同比增幅近300%，团购订单量增幅达80%。享厚味品文明 用一顿饭的岁月穿越古今

　　商务部等9部分近期出台指示观点，提出正在改进餐饮消费场景上下时刻，效力晋升餐饮效劳品格，传承生长中华突出餐饮文明。当下，宇宙多地展现了不少以“国潮”为核心的餐厅，主打的即是中华古代文明。

　　水波淼淼、文脉悠悠。正在北京通州运河畔的一家餐厅里，一位办事职员扮成苏轼正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们诵读诗词。

　　比来，南京一家以《红楼梦》为核心的餐厅火了。餐厅到处都充满着名著《红楼梦》的元素，墙面上绘造有红楼梦十二钗人物彩绘、包间名都是十二钗的人物定名、花瓶摆件上印有“黛玉葬花”等多个红楼梦典故。

　　不但仅是气氛的打造，菜品创意也正在还原原著中十二道菜品的根底上，再对其举行改进和延长， “可卿山药枣泥糕”“凤姐火腿肘子”“宝钗胭脂鹅”等独具红楼特征的菜品，都能够正在这里吃到。这朵以假乱真的花朵是这里的一道招牌菜，由鱼茸修造而成的“黛玉传花”，来自上海的房姨妈对这道菜尤为亲爱。文明美食相碰撞 国风古韵餐厅受追捧

　　“国潮”元素正在餐饮业本缘故来已久，良多中华老字号坚决改进，让消费者正在享福美食的同时，更感触古代文明风韵。

　　下昼3点多，摆脱餐岁月又有一个多幼时，北京这家中华老字号餐厅仍然有良多人正在等位了，有的顾客一下飞机就过来了，还带着行李。

　　这是一家中华老字号的餐饮店，正在3楼打造出来一个空中四合院，红柱灰墙、影壁过道、落地青砖、考究窗棂，展现出古色古香的京韵京味。来用饭的客人还能够亲身点坯、选坯，更能够正在本身挑好的烤鸭上题字，通过这种分表的场景消费，体验一种专属的参预感。

　　方今，越来越多的餐饮企业、食物公司正在勉力测验与古代文明相交融饮食，这也带热了另一个行业。当记者来到北京一家修立策画公司的时分，策画师团队正正在为武汉一家餐厅的装修策画计划举行开会接头饮食、绘造图纸。2024年从此，他们80%的策画订单都是“国潮”元素的。

　　正在餐饮空间引入古代习俗技巧的显现与互动，将皮电影、绘画、古代修立等中国古代文明元素与餐厅核心交融，也为餐饮消费翻开了新的拉漫空间。

　　中国社会科学评议探究院院长荆林波吐露饮食，餐饮企业正在新的赛道上主动融入了新手艺，加上古代文明技巧。跟着“国潮”正在国内的餐饮墟市的热闹，必将跟着餐饮企业的“出海”，正在国际墟市前进一步表现光大。“饮食餐饮+古板文明”高颜值有内在 “舌尖上”新体味掀开消费增加新空间