PG电子官方网站同为运营老字号品牌的北方餐饮企业，本年上半年的事迹一个向左一个向右，走出了两条差异的途。

　　7月18日，全聚德（002186.SZ）公布2024年半年度事迹速报，上半年，该公司买卖总收入为6.87亿元，同比伸长2.85%，净利润2933.96万元，同比伸长5.10%。

　　告示流露，上半年，公司盘绕“餐饮运营贸易化”、“餐饮产物食物化”，以品牌160周年庆为契机，饱足劲头、不遗余力，抓厘革、促转型、优管控、勇攻坚，饱动筹备解决任务再上新台阶。

　　2023年，全聚德下场了相接三年的亏蚀，转为节余。但另一家A股上市老字号餐饮企业西安饮食（000721.SZ），却仍处于亏蚀状况。

　　7月8日，公布2024年半年度事迹预报，估计本年上半年公司估计净利润为-6500万元至-5450万元，亏蚀幅度同比增多，2023年上半年净利润则为-4604.69万元；扣非净利润为-6650万元至-5600万元，2023年上半年扣非净利润则为-4881.95万元。

　　告示还流露，事迹变更理由为本年上半年餐饮行业商场需求低迷，比赛络续加剧，餐饮筹备门店均展示差异水准客源裁汰、消费准则低落，导致买卖收入未达预期，且干系固定本钱较高，影响当期利润未达预期。

　　针对亏蚀理由，时间周报记者以投资者身份致电投资者联络部分，该公司任务职员流露，他日半年报将会分析亏蚀理由。

　　全聚德与西安饮食交易较为仿佛，均具有繁多老字号餐厅。全聚德旗下具有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭馆”等品牌，截至2023年岁暮，正在北京、上海等地及海表共开设101家门店。

　　西安饮食旗下具有诸多西安老字号饭铺，个中囊括西安饭庄、老孙家饭庄、德发长旅社等12家“中华老字号”，截至2023年岁暮，共具有20 家分公司、17 家子公司，巨细门店网点 130 多个。

　　两家企业均以餐饮交易为主买卖务。据全聚德2023年年报，该公司餐饮业营收为11.07亿元，占比为77.29%。据西安饮食2023年年报，其餐饮任事交易营收为6.03亿元，占比为77.26%。

　　然而近年来，两家老字号餐饮上市公司繁荣旅途却天渊之别。2023年，全聚德受益于行业苏醒，以及三大店凯旋实行的升级改造，完成扭亏为盈，并正在本年不停坚持节余势头。而西安饮食固然也对旗下餐厅实行升级，但尚未获取期望的成就，亏蚀仍正在不停。

　　前几年，全聚德也曾面临事迹下滑、相接亏蚀的挑衅。2016年-2019年，全聚德净利润相接下滑，净利润从2016年的1.40亿元，降至2019年的4463万元。2020年-2022年，全聚德更是相接三年亏蚀，净利润区别为-2.62亿元、-1.57亿元、-2.78亿元。

　　2019年，周延龙“临危受命”从东来顺集团调任全聚德，控造总司理一职。正在2020年-2022年三年时间，周延龙携带全聚德展开革新。周延龙曾公然流露：“这三年的‘三维’革新，咱们最凯旋的是对场景的革新，这也是能通报给消费者最直观的感觉。”

　　正在场景革新方面，全聚德最先冲破的是前门、幽静门、王府井三大店的革新。据全聚德2022年年报，全聚德三大店正在当年达成厘革，推出特性项目。个中，幽静门店打造“空中四合院”项目，前门店打造中轴食礼体验店，店推出与故宫文明传布协作的北京首家“宫囍”中心餐厅。

　　百般中心品格成为全聚德营收伸长发起机。据其2023年年报饮食，全聚德三大店新项目擢升了门店全部收入、人均消费及商场美誉度。

　　幽静门店空中四合院项目成为家庭就餐首选，整年买卖收入占全店收入42.8%。前门店“中轴食礼”项目整年买卖收入占全店收入21%。店“宫囍·龙凤呈祥”上榜王府井/东单特性菜口胃榜第1名，整年买卖收入占全店收入46.2%。

　　中国食物物业阐述师朱丹蓬以为，全聚德调换操盘手后，正在质价比、性价比、任事编造、客户粘性方面做了良多任务，这是全聚德正在这两年展示苏醒迹象的紧张理由之一。

　　与全聚德仿佛，西安饮食也正在门店装修升级方面花费大代价。但近年来，西安饮食却相接多年亏蚀。时间周报记者梳理西安饮食积年财报展现，2015年此后，该公司扣非净利润均为负。

　　西安饮食仅正在2016年、2018年、2020年净利润为正。正在这三年，西安饮食出售了部门房产，以及获取了拆迁补充。

　　2016年，西安饮食因旗下德发长旅社拆迁获取补充款，营业价钱为5752.47万元，资产出售为公司功绩净利润占净利润总额比例为335.02%。2018年，该公司因所属分公司桃李村饭馆衡宇拆迁，获取补充款4601.08万元，该资产出售获取净利润占净利润总额比例为387.27%。

　　2020年，该公司向新东方培养科技集团出售西安旅游大厦六层房产及辅帮资产，营业价钱为2213.58万元，资产出售净利润占净利润总额比例为106.59%。

　　2020年，西安饮食推出老字号强盛拓展项目，方案采用非公然荒行A股股票格式召募资金。该项目方案正在2020年-2023年内，拟对表拓展41个新网点并对9个原有网点实行境遇擢升改造。

　　如此的扩张也提升了西安饮食资产和欠债界限。2021年，该公司非滚动资产达13.82亿元，同比伸长58.27%；滚动欠债达8.37亿元，同比伸长51.52%。同时，该公司泉币资金界限大幅度低落。据其2021年年报，该公司泉币资金仅为0.52亿元，同比低落81.16%。该公司年报流露，泉币资金大降闭键为付出西安饭庄东大街重筑项目工程款所致。

　　可是，西安饮食的扩张并没有为公司带来利润。该公司《闭于公司未填补亏蚀抵达实收股本总额三分之一的告示》流露，近年来，因商场境遇等多重身分影响，公司利润相接下滑。2023年度餐饮商场回暖买卖收入增多，但尚未齐全遮盖人为本钱、商场拓展的物业租赁及装窜改造等固定用度，对净利润形成了较大影响。

　　与此同时，西安饮食也须要面临弗成看不起的债务题目。据其2020年年报，该公司泉币资金界限为2.76亿元，短期借钱界限为2.60亿元，泉币资金尚能遮盖短期借钱饮食。

　　但以来，泉币资金大幅低落，短期借钱界限渐渐上升，二者差异慢慢拉大。据该公司本年一季度财报，其泉币资金界限为0.71亿元，而短期借钱界限达4.04亿元，二者有较大差异。上市餐饮老商标上半年事迹分解：全聚德净利微增 西安饮食仍亏空