“摄生之道，莫先于食。”应用食品的养分来防治疾病，可鞭策矫健龟龄。通过安排饮食来补养脏腑功效，鞭策身体矫健和疾病的全愈。而晚年人机体各式心理功效的减退往往可直接或间接影响着养分的吸取和对体内毒素、代谢产品的分泌。于是，晚年人的矫健饮食显得尤为紧要。如何的饮食才是合理、矫健的？龙岗区中病院内科主任刘健博士总结了晚年人饮食的12字真经，即杂食、慢食、素食、淡食、稀食、断食。

　　杂食是指，饮食物种要多，要吃得杂、吃得全盘，才略使*所需养分平衡，保证身体矫健。龙岗区中病院内科主任刘健指出，《黄帝内经》总结出矫健饮食指南：“五谷为养，五果为帮，五畜为益，五菜为充。”兴味即是谷物（主食）是人们赖以活命的底子，而生果、蔬菜和肉类等等都是行动主食的辅帮、补益和填补。

　　而陶弘景《养性延命录》讲，田夫寿，膏粱夭，指种地的老夫吃五谷杂粮龟龄，而巨室令郎哥吃得精巧反而早夭。刘健以为，晚年人食品多样化、粗细连结、荤素并重、以素为主，才略吃出好的身体。

　　慢食顾名思义即是要吃得慢。人到晚年后，胃肠功效削弱，而慢食的人，食品进程敷裕品味，更容易消化。另表，研商注脚，慢食的人更容易维系苗条。

　　刘健说，晚年人用饭最忌用饭过疾，吃得疾斗劲容易形成“误吸”，误吸进入肺部的食品多会惹起吸入性肺炎，导致发烧、咳嗽，假使是大块食品越发是汤圆、饺子、桂圆等，不妨壅闭气管以至雍塞断命。近年来，病院里也时常会见到相似“最腾贵的鸡肉”之类的病例。即晚年人因失慎把鸡翅吸入气管，花了良多钱来调养，结果无法复生饮食。

　　晚年人因为体弱或疾病，极度是有过中风阅历的病人，往往吞咽反射迟缓，因而用饭肯定要放慢速率，而且聚积谨慎力，免得形成悲剧。

　　素食指晚年人的饮食要以素食为主。但这并不虞味着不行吃肉，而是要荤素搭配，吃80%的素食，和20%的荤食。古语说：饮食平淡天然补益之功明白，肥甘厚味则易于伤及脏腑，说的即是这个意义。

　　刘健指出，从*构造来说，人的肠道斗劲长，曲折越多。而肠道长的动物，更适合草食、杂食。固然肠道摄入动物卵白，对人的体能晋升斗劲疾。但摩登人斗劲“宅”，往常体力劳动的比重不大，更该当以素食为主。

　　淡食有三个央求，即少盐、少油、少糖。盐跟高血压的联系十分亲昵。数据注脚，北方高血压发病率明白高于南方。这跟南北方的饮食分歧相合，北方饮食偏咸。而油腻吃得过多，较易惹起中风、糖尿病、高血脂等疾病。多吃糖，易使胃肠道崭露胀气，从而影响身体对养分物质的吸取。此表，晚年人新陈代谢较慢，若吃糖过多，会使多余的糖分转化为脂肪而导致肥胖，并可诱发糖尿病。

　　针对淡食，刘健举了个现象的比喻。*就像公交车相似，公交车正在沿线不休上下人，假使上的人多于下的人，车日夕要超载。而*不休地摄入热量，花费热量。当花费热量少的期间，就须要删除摄入。或者是你摄入多的期间，你得扩充行动，维系平均，不然就会诱发各式身体疾病。

　　稀食是指晚年人的饮食要以吃粥为主。俗话说：白叟吃粥，多寿多福。一来吃稀粥晚年人斗劲容易消化饮食，谢绝易惹起“误吸”的题目，也谢绝易惹起消化道疾病。另一方面，粥斗劲容易搭配山药、枸杞等食材，养分斗劲容易开释正在粥里。

　　我国古代就讲求吃粥摄生。《老老恒言》中说：“逐日空心，食淡粥一瓯，能推陈致新，生津疾胃，所益非细。“其白叟摄生的形式是逐日清晨空心时，食淡稀饭一碗。宋代大诗人陆游专作《食粥》，其诗写道：“多人个个学长年，不悟长年正在目前，我得宛丘夷易法，只将食粥致仙人。”陆游寿逾八秩，可见其食粥的补养之效。

　　断食疗法正在日本和东南亚十分常见。所谓断食即是一段时候内不吃食品，让所有身体编造获得一个息憩和重获气力的机缘，同时，附着于体内总共器官和结构的废料也可能应用这段“间歇”实行剖判和拂拭的管事，

　　咱们古代医书无间发起“过午不食”。刘健倡议，晚年人可能循序渐进实行，先是晚餐删除一半的进食量，徐徐地减成不吃。或者每个周末陈设一天不吃肉或者全部茹素或只吃生果。至于完全采用哪种形式饮食，最好先凭据局部的糊口习俗及常日作息，再请示专业人士后决议。

　　海带：海带纤维少、肉质厚、滋味鲜美，养分极度丰饶，它含有丰饶的多糖、褐藻胶、卵白质、脯氨酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等养分因素。海带中所含的多糖类物质，拥有下降血脂的功用。常食海带可防止动脉硬化、下降血脂、通便，并使机体强壮有力，是高血压、高脂血症、冠心病、肿瘤、甲状腺病、水肿等患者的全愈保健食物。

　　绿茶：绿茶拥有防癌、维持血汗管编造、鞭策并维系矫健的血糖秤谌、延缓大脑老化等影响。美国的一项研商呈现晚年人常喝绿茶比不喝绿茶的人腿脚要活跃得多。上海癌症研商所的研商呈现，不吸烟但时常饮绿茶者食道癌的发病率比其他人要低得多。除食道癌表，比来几年的研商注脚绿茶能有用地防止膀胱癌、结肠癌、胰腺癌、直肠癌以及胃癌等。

　　蜂蜜：多糖对晚年人身体无益。假使拣选蜂蜜代谢对*有利并可行动晚年人的保健防病佳品。患有高血压性心脏病或动脉硬化性心脏病的晚年人来说，常饮蜂蜜可起维系血管和降压通便影响饮食。患有慢性肝病及肝功效不良的白叟，常吃蜂蜜能改正肝脏功效。

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