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　　齐鲁之地，山水广大，多士辈出。孔子圣迹，泰山巍然，黄河浩大，皆成山东之标记。此间饮食，不光滋补了多数硬汉好汉、文人墨客，更融入了深挚的文明黑幕与儒家思念之精华。鲁菜者，乃中国八大菜系之首，其史籍可追溯至年龄战国时代，祖师易牙善和五味，融合百味，奠定鲁菜之基。至汉唐今后，儒家思念大作，鲁菜亦随之发挥光大，成为宫廷御膳之首选，名扬四海。

　　鲁菜之特点，正在于其选料厉谨，刀工细腻，火候独到，色香味形俱佳。其烹调技法，煎炒烹炸，烧烩焖炖，无所不精。诸如糖醋鲤鱼，色泽金黄，表酥里嫩，酸甜美味；九转大肠，创造繁复，滋味醇厚，堪称一绝。更有孔府菜之高雅，集宫廷与地方韵味之大成，菜品繁多，创造追究，令人叹为观止。山东饮食，亦不乏风俗风情。沿黄河而居之民，善用铁锅大灶，烹造面食，如馒头、饺子，皆具朴实之味，滋补一方黎民。而胶东半岛，海鲜丰饶，渔民们以海为田，烹造出海味好菜小吃，如清蒸鱼、糟溜鱼，鲜美很是，令人垂涎。

　　山东饮食，不光承载着史籍的厚重与文明的艰深，更露出了山东群多对俊美生计的找寻与神驰。看待许多人来说，提起山东，只清晰煎饼，大葱！原来小吃，这10种幼吃才是一绝，边境基本吃不到……

　　1：济南油旋。济南油旋泉源于清朝暮年，最早呈现正在济南市内的少少老字号幼吃店中，据传由济南马永兴烧饼店或齐河县徐氏三兄弟所创。后者正在进修了南方造饼武艺后，联络北方人的口胃特质，将其更正为咸香口胃的油旋，并到场了章丘大葱创造的葱油等作料，深受市民怜爱。

　　油旋的形状特色明显，其表形似螺旋，表貌油润金黄，层层成旋，既有圆形的惯例版本，也有更为细腻的卵形做法。口感上，油旋表皮酥脆，内瓤优柔，葱香透鼻，香浓适口，让人回味无尽。别的，济南的厨师们还改进超群种口胃的油旋，如葱香、五香、火腿、海鲜等，知足了分歧门客的口胃需求。

　　2：淄博周村烧饼。周村烧饼产于山东省淄博市周村区，其史籍可追溯到汉代，至今已有进步一千八百年的分娩史籍。据史料记录，周村烧饼泉源于汉代的“胡饼”，由丝绸之道的市井传入周村，并正在表地渐渐开展酿成了独具特点的食物。正在晚清时代，周村的一家名为“会集斋”的烧饼作坊对胡饼创造武艺实行了更正，创建出了拥有“薄、香、酥、脆”四大特质的大酥烧饼，即这日咱们所熟知的周村烧饼。

　　周村烧饼以幼麦粉、白砂糖、芝麻为闭键原料，采用古板工艺精造而成，是纯手工成品。其表形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，后面酥孔列举，薄如杨叶，形似满月，极具欣赏性。口感上，周村烧饼入口一嚼即碎，香满口腹，酥脆很是，给人以极佳的味觉享用。若失慎失手落地，则会碎成多片，俗称“瓜拉叶子烧饼”。周村烧饼的口胃多样，既有古板的甜、咸口胃，也有改进的酱油味、肉馅味、豆沙味、葱花味等，每一种口胃都有其怪异的魅力。

　　3：济宁甏肉干饭。山东济宁地域的一道古板着名幼吃。济宁甏肉干饭泉源于元朝，距今已有六百多年的史籍。跟着京杭大运河的开明，南方的大米和客商带来的焖煮卤肉及豆成品正在济宁渐渐交融，酿成了这一道拥有地方特点的美食。甏肉干饭最初是济宁民间家庭中的一道美菜，后正在明末清初开首进入贸易化阶段，幼市井挑着担子走街串巷售卖。方今，甏肉干饭已成为济宁地域的代表性幼吃之一，深受表地人及边境旅客的怜爱。

　　济宁甏肉干饭的形状特色明晰，其“甏肉”色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，口感酥烂、明白，食者均感满口留香。干饭则是选用山东济宁表地优质大米正在竹造蒸笼上蒸造而成，米粒明后透亮，口感幽香甜爽。除了甏肉和干饭，摩登甏肉干饭还填补了多种配菜，如面筋肉丸、肉卷、豆腐块、鸡蛋、海带等，这些配菜都放正在盛有煮甏肉的老汤中加热，互相交融，酿成怪异的口胃。

　　4：潍坊肉火烧。又称老潍县肉火烧，源自山东省潍坊市，拥有很久的史籍。其史籍可能追溯到清朝暮年乃至更早，据《资治通鉴》记录，东汉时代潍坊地域已有烧饼的雏形，这可能视为潍坊肉火烧的前身。跟着商场的蓬勃和人们口胃的多样化，火烧的种类渐渐增加，肉食被精巧地融入火烧中，从而降生了肉火烧。

　　潍坊肉火烧正在形状上呈碗口巨细，因热气和肉馅的充溢而丰满，圆滔滔的却看不到捏合的陈迹，略扁平，色彩呈金黄色，表皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。口感上，潍坊肉火烧表皮酥脆，咬下一口便能听到“咔嚓”一声；内馅鲜嫩多汁，猪肉的鲜香与葱姜的辛辣互相交融，令人回味无尽。

　　5：烟台福山大面。亦称拉面或抻面，泉源于山东省烟台市福山区，具有四百多年的史籍。福山大面正在创造流程中，面条成型后可分为多种条形，如带子条、灯草皮、柳叶条、扁条、韭菜扁、绿豆条、匀条、细匀条、一锅丝、大条、空心条、三角条等，形状多样，知足分歧门客的需求。

　　福山大面的口胃足够多样，卤汁是其环节所正在。卤汁原料多采用当田主产的海鲜产物为主，如鱼虾、海蛎等，使得面条口感鲜美。无论是炸酱面、温卤面依旧其他品种，都讲求烹调的火候，卤汁求亮，炸酱求香。别的，面条与卤汁的搭配也极为讲求，凡是行使粗条配浓汁，细条配清汁小吃，扁条配炸酱，以到达最佳的口感和韵味。

　　6：菏泽吊炉烧饼。泉源于山东省菏泽市，特别以单县地域最为出名。这种幼吃有着很久的史籍，据传始创于二十世纪初，至今已有近百年的史籍。吊炉烧饼以其怪异的创造工艺和选料步骤，成为了菏泽地域面食文明的代表之一。

　　菏泽吊炉烧饼表形圆如月，上部弧状隆起，通体橙黄油光，饼皮金黄酥脆，内部柔嫩熟透，饼盖洒满芝麻，看上去坊镳一件做工精细的艺术品，形色俱佳。口感表酥里嫩，香酥适口。刚出锅的烧饼香气四溢，能飘出数米远。其表皮经历柴炭火和吊炉的烘烤，变得酥脆适口，而内部则柔嫩熟透，主意昭着。吊炉烧饼有咸、甜两种口胃可供采选。

　　7：临沂糁。糁，动作临沂地域的韵味幼吃，早已出名远近。其史籍可追溯至古代，据传最早由元朝多数的一对鸳侣带莅临沂，当时称作“肉糊”，后通过代演变修正，明朝时代正式命名为“糁”。也有说法以为，糁是明朝暮年临沂人创建的，经历长时代的传承与开展，渐渐酿成了独具一格的沂州名吃。

　　临沂糁正在形状上闭键呈现为一种浓稠的汤羹，汤色依照熬造步骤的分歧可分为“黑糁”和“白糁”两类。黑糁因正在熬造流程中到场大宗黑胡椒并增添摧毁的大骨，汤色偏黑、偏浓；而白糁则汤色微淡。正在品味时，人们可能依照一面丁味采选到场分歧的调料和配菜，如油条、烧饼等，以填补其口感和饱腹感。

　　8：武大郎烧饼。武大郎烧饼泉源于山东省梁山县，这一幼吃最早可追溯到北宋年间，并正在四学名著《水浒传》中有所记录。武大郎烧饼表观金黄酥香，造型美丽，寻常呈圆形或卵形，表貌撒有一层密密层层的芝麻，填补了饼的香气和口感。烧饼的角落有时会微微翘起，酿成怪异的形势，既美丽又诱人食欲。

　　武大郎烧饼表皮酥脆，内部柔嫩，主意昭着。咬一口下去，表皮的酥脆与内部的柔嫩酿成明晰比拟，带来足够的口感体验。其滋味油而不腻，入口温柔，既保存了古板面食的醇香，又融入了多种食材的鲜美。烧饼的香气扑鼻，让人垂涎三尺，无论是动作早餐、午餐依旧晚餐的配菜，都能为餐桌填补一份怪异的韵味。

　　9：德州扒鸡。可追溯到明代，距今已有300余年的史籍。早正在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族享用。其创造工艺正在清朝时代便已相当成熟，并因怪异的口胃和创造工艺而名扬世界。

　　德州扒鸡造型美好，整鸡呈伏卧羽状，有板有眼。以其五香脱骨、肉嫩松软、幽香不腻而出名。其肉质松软美味，轻轻一抖即可骨肉分散，入口即化。正在口胃上，德州扒鸡咸淡适中，香而不腻，味彻骨髓，鲜奇滋养。无论是直接食用依旧动作配菜，都能带来极佳的味觉享用。

　　10：青岛大包。其史籍可能追溯到清末民初时代。表传，最早是由一位姓王的师傅正在青岛老城区创建，以其皮薄馅大、滋味鲜美而出名远近。

　　青岛大包正在形状上最明显的特质是皮薄馅足。包子皮经历周到揉造，既薄又有韧性，可以完满地包裹住足够的馅料。馅料则是由多种食材周到调配而成，网罗猪肉、韭菜、虾仁等，口感细腻，滋味鲜美。全面包子表形丰满，色泽诱人，令人垂涎三尺。

　　好了，这日就云云，我是风烟食录。正在丰富多变的寰宇中，咱们要坚取信仰与梦念，不屈不挠，不怕难题与阻碍，戮力找寻理念和倾向，为自身书写出色人生故事。经历风雨浸礼，才略赏识到彩虹的秀美。生疏人，加油呀……小吃提起山东别只晓得煎饼这10种幼吃才是一绝边境基本吃不到