跟着存在水准的接续降低，人们关于饮食的健壮认识也正在同步加强，正在拣选食材的时间，不只阻滞正在味美食香，也越发崇敬食材的充足的养分价格，而这个中，粗粮日渐成为人们眼中加倍青睐的拣选。正在澳大利亚的超市货架上，摆放着各样各样的五谷杂粮，固然每每看到当地人进货，况且是举动餐桌上必不成少的一片面，但关于初到澳大利亚的华人来说，何如选购这些高养分价格的五谷杂粮，已经是一个很是目生的题目。本日就让幼编来为大师清点一下，澳大利亚超市里那些奇特的五谷杂粮，以及它们各自的食用步骤吧。

　　良多人都传闻过亚麻油，但对亚麻籽却不太了然。正在澳大利亚超市里，日常包装上写着“Flaxseed”或者“Linseed”的字样，这就意味着内部装的便是的内部装的便是亚麻籽。

　　亚麻籽一样价钱低贱，况且也对比常见，超市里日常会有完备的亚麻籽和磨碎的亚麻籽两种。因其不含胆固醇，富含有益的Omega3脂肪酸、纤维和抗氧化素，不妨改观皮肤脂肪含量，使肌肤越发润泽、柔弱有弹性，况且还不妨泯灭身体多余脂肪，有帮于防备心脏病和胆固醇过上等慢性病，是一种很是健壮食物。

　　正在食用的时间，能够将它和麦片、酸奶羼杂，或者正在烘焙饼干和面包的时间，加少少进去也都是能够的。

　　举动比来几年极度通行的一种健壮食物，奇亚籽被以为是全国上Omega-3 含量最高的食品杂粮。除了热量低、富含矿物质等高养分价格特色，奇亚籽乃至再有消炎、支配血压血糖、下降胆固醇、改观荷尔蒙失衡的保健效率，也所以很多人都将奇亚籽誉为“奇特的种子”。

　　食用奇亚籽的形式很是多样，不须要煮或者其他的非常措置，撒入或者拌入各样食品里即可食用。要是把奇亚籽增添到饮品中当中，它还会膨胀变大，口感上很是的顺滑、舒爽，下肚后更富饱足感，还能督促肠胃蠢动代谢。

　　鹰嘴豆是开头于印度和巴基斯坦的紧要的蔬菜之一，正在澳大利亚也很是的受迎接。这是一种高养分的豆类植物，富含高纤维和高不饱和脂肪酸，以及多种植物卵白、矿物质和氨基酸，其纯卵白质含量更是高达28％以上，比其他豆类的卵白质出力更高，况且也更易于汲取，有“豆中之王”的美称。

　　因为它养分充足又高卵白，是最常见的鸡蛋取代品的原料，很是合用于对鸡蛋过敏的人群。与此同时，鹰嘴豆含有的充足活性植物性类雌激素，不妨延迟女性细胞衰老，使皮肤连结弹性，还能促成骨天生、降血脂。

　　另表，鹰嘴豆既能够举动主食，也能够举动甜食。能够炒熟食用，也能够造造罐头或蜜饯等韵味幼吃。食用前最好事先浸泡，要是烹调妥当，鹰嘴豆会迸发出很是香浓的滋味。

　　这种杂粮正在中国并不常见，但正在澳大利亚却是一种较为常见的谷类，每每会呈现正在素食类的菜肴中。

　　一样来说，幼扁豆体积较幼，总共有三种色彩，富含维生素B和叶酸，供给卵白质和下降胆固醇的可溶纤维，不妨很好的起到庇护血汗管、支配血糖和补铁的出力。

　　正在食用形式上，幼扁豆和大米差不多，也效仿华人对比熟习的红豆和绿豆的服法。澳洲人对比可爱将它参预到各样汤和菜里，用来拌沙拉也是不错的拣选。

　　这种豆子长长扁扁红红的，很像红豆，没有红豆那样香甜的滋味，更多的是蔬菜的幽香。

　　芸豆富含卵白质、铁、钾等养分元素，能够健脾壮肾、加强食欲，还能有用下降胆固醇、裁减心脏病发的危害，乃至还能够支配血糖、防备癌症。芸豆能够用来炒菜、炖汤，乃至也能够做成罐头。

　　举动中国人对比熟习的一种杂粮，荞麦因其含有充足伙食纤维，是日常精造大米的10倍，拥有很好的养分保健效率，受到空旷黎民的友好。

　　荞麦卵白质中含有充足的赖氨酸因素，铁、锰、锌等微量元素比日常谷物充足。中医以为荞麦性味甘平，拥有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的出力。

　　荞麦粒很酥松，直接放正在嘴里就能够嚼碎，和大米放正在沿途做米饭也是不错的拣选。澳大利亚人一样可爱将荞麦煮熟之后拌正在沙拉里食用。

　　古斯米Couscous，又意译为蒸粗麦粉，是一种源自马格里布柏柏尔人的食品。它由粗面粉筑筑，形势和色彩都很像幼米。

　　从厉肃旨趣上讲，古斯米不是一种米，而是像意大利面相通的粮食粗加工成品，被做成了米的形势，能够当主粮吃的。

　　它日常都邑蒸熟后举动主食食用，食用步骤也对比简略，蒸熟之后浇上一勺配菜，就像盖浇饭相通。同样，正在澳大利亚古斯米也多拌正在沙拉中食用。

　　有目共见，燕麦是一种拥有较高的养分价格的主食。超市里对比常见燕麦片，是将燕麦略微蒸造之后压扁造成的（rolled oats）。

　　超市里能够看到上面这种半熟的燕麦，也有即食的燕麦，被压得更薄更碎，用开水一冲就能够食用了。由于原味的燕麦自身没有非常的滋味，厂家一样还正在个中增添了蜂蜜、莓子等口胃，用以降低口感。

　　别的，燕麦也常被做成Muesli。由于内部除了生的燕麦片再有各样生果干和坚果，与牛奶沿途冲泡，滋味很是不错，很受幼好友们的迎接。

　　大麦中的碳水化合物含量较高，卵白质、钙、磷含量中等，含有少量B族维生素。然则由于谷卵白含量较少，日常无法用来造造发酵食品。

　　超市中不妨买到的一样是Hulled Barley（整粒带壳大麦）和Pearled Barley（整粒不带壳大麦）两种。

　　中国人对比熟习的是大麦茶这种饮品，比拟列入过军训的好友都还记得大麦茶的滋味。正在澳大利亚的餐桌上，大麦既能够做汤，也能够用来做菜。另表，拌正在沙拉内部也相通鲜味。

　　这是一种正在澳大利亚人的沙拉里再常见然而的低卡主食，很是受健身、减脂人群的迎接。说合国粮农机合以为藜麦是唯逐一种单体植物即可基础餍足人体基础养分需求的食品，以为它是最适宜人类的完满全养分食物。

　　每每进货藜麦沙拉的好友必然曾经分明，它的准确读法是“kin-wa”，是一个源于西班牙语的单词。藜麦重要有白、黑、红等色彩，养分因素相差不大，个中白色的口感最好。

　　食用藜麦之前必然要淘洗饱满，不然会有辛酸的滋味。入口时间带有轻细果仁香，煮熟之后也不会变粘，因而每每用来做沙拉。（作品和图片由新印象供给）澳大利亚超市的五谷杂粮