燕麦粉50克，玉米粉50克，全麦粉带麸皮50克，幼米粉50克，幼麦面粉350克，酵母5克PG电子官方网站，橄榄油20克，白糖10克PG电子官方网站，盐5克，水310克。

　　紫薯馒头：紫薯130克PG电子官方网站，中筋面粉300克，温水95克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克杂粮，食用油10克

　　南瓜馒头：南瓜130克，面粉300克，温水55克，炼乳10克，酵母粉3克，白糖10克，食用油10克

　　黑米馒头：面粉100克，黑米粉10克杂粮，白糖10克，温水55克，酵母粉1克，食用油3克

　　玉米面50克，面粉300克，荞麦面50克，各式杂粮粉100克，黑芝麻粉适量，酵母6克，牛奶300克

　　面粉200克，黑米粉50克，细砂糖10-20克，耐高糖酵母3克，水15克

　　2.酵母用温水化开，插手白糖搅拌静置10分钟，然后将全体分其余粉倒正在一块杂粮。

　　3.面粉中插手酵母水，盐，再插手净水。20克橄榄油插手，然后遵循一个偏向搅拌面粉，面粉与水联结后会从面絮状渐渐变为面团状【提示：水最好分批次插手，不要一次性倒入】。

　　4.将仍然成型的面团揉至表表平滑，然后用保鲜膜包好放正在和气处发酵至体积两倍大。

　　5.案板上撒些干面粉，然后取出醒发好的面团，再次揉面10分钟支配【此次揉面的目标是排具名团因醒发出现的气体】

　　6.揉好的面团肢解成巨细相称的幼剂子，一次揉成馒头胚子，然后盖上保鲜膜连接醒发20分钟，终末冷水入锅，水开后上汽蒸15分钟支配，闭火正在焖3分钟即可。

　　1.南瓜和紫薯切片上锅蒸，蒸到筷子能够戳进去就行，分裂装到两个盆中，晾到温热不烫手就能够插手白糖，酵母粉，炼乳搅拌平均。

　　2.盆中插手温水，插手面粉搅拌成面絮状后用手揉成团，盆平分裂插手10克食用油，连接揉面团，直到油全数都吸取到面团中【紫薯和黑米团同样的做法】

　　3.揉好的面团，用保鲜膜密封然后放入和气处发酵至体积两倍大。然后案板上撒些干粉，取开拔酵好的面团，揉搓排气。

　　5.馒头胚子醒面40分钟，冷水上锅蒸，水开蒸10分钟，蒸好焖5分钟后再开锅盖即可。

　　1.通常的幼麦馒头创造公多是敦睦面团后发酵一次，然后揉成馒头胚子再发酵一次，而杂粮馒头正在两次发酵的根基上，分其余是发酵年华集体略长极少，苛重出处便是杂粮馒头内可以有用发酵的只要幼麦面粉，于是搀和的极少杂粮或多或少的阻止了幼麦面粉的发酵，从而咱们必要更长的年华来发酵。

　　2.有些发酵好的杂粮面集团积并不会像通常面粉那样，日常通常面粉都是发酵至原体积两倍大支配，而杂粮馒头日常幼于2倍体积，苛重出处也是杂粮粉影响的，于是正在咱们判别杂粮面团是否填塞发酵时，能够用手指轻轻按压发酵好的面团，要是面团不塌陷有回弹，且体积清楚变大时即可。

　　3.杂粮馒头最好拣选冷水下锅蒸，由于跟着凉水加热的流程中，造品馒头的口感会尤其的松软，热水蒸出来的发皱且困苦。PG电子官方网站4种超适用的杂粮馒头和面配方