面包（Bread）是迅速、主食的代名词（吐司杂粮，餐包和法棍，仅举几例），而烘焙坊里却远远不那么容易，这些挑选远远胜过了幼麦和‘白色’的限度。

　　正在Katie Cavuto（MS，RD）的帮帮下，咱们解码了百般吐司切片以及怎样挑选最新颖的面包。

　　白面包由幼麦粒造成，经由加工去除了麸皮和胚芽，仅留下了胚乳 （因此白面包蕴有更高的淀粉，极少量的伙食纤维和其它养分素）。云云使质地和风韵更淡，养分因素也更少。

　　幼麦面包不应与全麦面包稠浊。幼麦面包仅意味着该产物是用幼麦粉造成的，这是精造白粉的另一个术语。

　　“全”一词正在这里至闭紧张：这意味着麦子的麸皮，胚芽和胚乳都无缺保存。面包全部由麦粒构成，这是更矫健的挑选（更多伙食纤维和养分素，更低卡途里，低GI。饱腹感更强）。

　　白色全麦面包是由白化全麦谷物造成杂粮，滋味和色彩比守旧幼麦更浅。假设您心爱白面包的滋味，但念要更多的养分因素和纤维，这是一个不错的挑选。

　　除幼麦表，全谷物面包还囊括其他比方大麦，糙米，全麦燕麦和燕麦片等谷物（它们均富含纤维，维生素和矿物质）。

　　虽然听起来很矫健（多种谷物），但不行保障杂粮面包是用100％全谷物造成的。它仅呈现它包蕴多品种型的谷物，比方幼麦，燕麦和黑麦。这些谷物或者一经由加工，以去除其麸皮和胚芽杂粮，褫夺了它们的养分代价（囊括纤维和紧张养分素）。是以，它或者不像全谷物或全麦面包那样矫健。

　　阅读因素表，并幼心“漂白”或“富含”等术语，这意味着面包并不全部由全谷物构成。

　　抽芽的谷物面包是用抽芽谷物造成的 （谷物闪现于湿润和缓的条款下造成抽芽谷物）。 胚乳中储蓄的碳水化合物变得更容易消化，[抽芽]还被以为能够增多某些维生素和矿物质的生物利费用（某些物质被人体罗致的水平）。

　　最矫健的挑选是什么？100％用全谷物造成的面包，无论是全麦依旧全谷物，都是最养分的挑选。

　　然则要幼心：仅仅由于标签上写着“全谷物”并不行保障该产物仅包蕴全谷物。知道面包的最好手腕是查看包装正面的标识（中国没有-译者注）。假设带有100％标签，则其一起谷物因素都是无缺的。

　　假设您要食用面包杂粮，那么最好的挑选是新颖出炉的全谷物面包。然则您照旧能够正在包装面包中做出矫健的挑选。除了要选100％全谷物表，“矫健的面包应当每片起码包蕴3克纤维，少于200毫克的钠和少于2克的糖” “将幼心力会集正在养分素密度和因素质料上，而不要仅仅闭心卡途里。

　　一条面包能够保存多长功夫？日常可继续两到三天杂粮，而包装好的面包则坚持新颖一周或两周（荆棘霉菌折腾），而且能够冷冻长达三个月。

　　确定新颖度最容易手腕是查看保质日期， “大大都人都许诺，包装的面包正在出保质期的一周后仍会坚持新颖，虽然这种处境会遵循品牌的差异而差异（视配方和防腐剂的增添）。

　　现正在你一经是一个面包的专家了，是功夫去选购合意你的面包来做你最适口的三明治了。杂粮全麦面包幼麦面包粗粮面包一文通告你鉴别